三浦特産の「三崎まぐろ」や 三浦半島近海で獲れる豊かな海の幸
地場産のとれたて新鮮野菜を使っています。
日本料理の基本である五味・五感を大切に
素材を活かした味付けと
彩り豊かな盛りつけにこだわったお料理の数々を
自慢の腕で仕立てます。

目くばり・心くばり

日本には『下ごしらえ』という大和言葉があります。主たる調理作業の前に行なう“前もって”ということです。
私たちは詳細な打合わせや、さりげない会話で『下ごしらえ』をします。
目に見えない『おもてなし』は、“心”を『持て成す』ことであり、心が感じるものです。
私たちは、調理作業とともに、その人に対する“想い”も『下ごしらえ』することで、心から生まれてくる『おもてなし』を大切にしています。

専任スタッフ一貫対応

会場や人数、ゲストはどのような方かなどセレモニーの内容を丁寧に伺い、施主様と細やかな打合わせをしながら、お料理の献立・配置や配膳のタイミングを決めていきます。
セレモニーの際には、慶事から弔事・法事まで、料理に関する地域の風習やしきたりなども考慮し、専任のスタッフが打合わせ・準備・接客・片付けを一貫して対応いたします。
参加されるすべての方が心置きなく食事をお楽しみいただけるような提案で、施主様の『おもてなし』を表現できる食事の場を提供させていただきます。