相模湾で漁獲されるシラスの総称を「湘南しらす」と呼びます。カタクチイワシやマイワシ、シコイワシの子供です。「湘南しらす」は、かながわブランド名産100選にも認定されているシラスのトップブランドです。
鮮度が命の「生しらす」は、長井の「かねしち丸」さんから直接仕入れております。相模湾の中でも海の透明度が高く、海藻が豊富な長井近海で捕れたしらすの品質の高さは折り紙付きです。また、こだわりの塩加減で茹でた柔らかな食感が楽しめる「釜揚げしらす」もお楽しみいただけます。
しらすには、たんぱく質・ビタミンD・カルシウム・リンなどが含まれており、骨粗鬆症、不眠症、情緒不安定などに対しての効能が期待されます。
鮮度が良く、おいしいしらすを食材にして、一工夫加えたお料理をご用意してお待ちしております。