暦で言うと季節は秋になりますが、９月に入っても、

まだまだ暑い日が続いています。

仕入れ先の金田漁港ですと、秋の地魚「カマス」が獲れだしてきています。

当店も新鮮・獲れたての「炙りカマスのお刺身」でお出ししてます。

皮目をバーナーで炙るとジュワーと脂が滴りでてきます！そのあと氷水へ！

香ばしくプリッツとした炙りお刺身、美味しいです！

炙りカマスのお刺身！