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三崎まぐろ

当店のまぐろは「三崎まぐろ」を使用しています

「三崎まぐろ」とは、三浦半島南端の三崎港に水揚げされたマグロのことで、良質なマグロは全国的にも大変有名です。漁場はペルー沖・ニューヨーク沖・太平洋・インド洋など世界各地に渡ってきます。
マグロの種類も様々ですが、当店では主にメバチマグロ(8割)、インドマグロ(南マグロ)を使用しています。
 

「三崎まぐろ」の美味しさの秘密

遠洋漁業でとれたマグロは、すべてがいいものとは限りません。とれた漁場や時期、漁船の冷凍能力などで大きな差が出ます。また、脂ののり方、肉質なども一本一本違います。
三崎港のマグロは、一番脂の乗った旬のマグロを、釣ってすぐに急速冷凍することで、最高の鮮度で運ばれてきます。
ハイクラスな高品質のマグロが「三崎マグロ」と呼ばれるのです。

当店では、「三崎マグロ」にこだわったメニューをご提供しています。
気軽にマグロを楽しみたい方も、大切な方とこだわりの食事をお望みの方も、ぜひ、一度お越しいただき、その美味しさ味わってみてください。

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